যুক্তরাষ্ট্রে আজ বুধবার, ১৮ সেপ্টেম্বর, ২০১৯ ইং

|   ঢাকা - 08:31pm

|   লন্ডন - 03:31pm

|   নিউইয়র্ক - 10:31am

  সর্বশেষ :

  মিয়ানমার কারও কথা শোনে না : পররাষ্ট্রমন্ত্রী   পরীক্ষা ছাড়া ভর্তিকে কেন্দ্র করে ঢাবিতে শিক্ষার্থীদের সঙ্গে ছাত্রলীগের হাতাহাতি   ১৮টি অমুসলিম উপাসনালয়ের অনুমোদন দিচ্ছে আরব আমিরাত   দেশে দুর্নীতি মহামারী আকার ধারণ করেছে : মওদুদ   লাইবেরিয়ায় ধর্মীয় স্কুলে আগুন, নিহত ৩০   ১৮ দিনেও খালেদা জিয়ার সাক্ষাৎ পাননি স্বজনরা, উদ্বেগ   নিউইয়র্কে ইন্টারন্যাশনাল সীরাত কনভেনশন শনিবার   নিউইয়র্কে বিয়ানীবাজার এডুকেশন এন্ড ডেভেলপমেন্ট ট্রাস্টের ক্রিকেট টুনার্মেন্ট সম্পন্ন   ওয়াশিংটন ডিসিতে শুদ্ধ উচ্চারণ ও আবৃত্তি সংগঠন ‘সমস্বর’-এর আত্মপ্রকাশ   বাফলা চ্যারিটির ফান্ড রাইজিং ডিনার রবিবার   দক্ষিণ কোরিয়ার রাজনীতিবিদরা মাথা ন্যাড়া করছেন   বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে আরো ভাগাভাগি হচ্ছে, গণমাধ্যমে আসছে না: আরেফিন সিদ্দিক   ‘জাবির অর্থ কেলেঙ্কারি ফাঁসকারী ছাত্রলীগ নেতারা হুমকির সম্মুখীন’   খালেদা কিছুই দেননি, হাসিনা আমাদের সম্মানিত করেছেন: আল্লামা শফী   রাখাইনে আরও ৬ লাখ রোহিঙ্গা গণহত্যার চরম ঝুঁকিতে : জাতিসংঘ

মূল পাতা   >>   রান্নাবান্না

যেভাবে রান্না করবেন আপনার প্রিয় ‘সর্ষে ইলিশ’

লাইফস্টাইল ডেস্ক , নিউজ ডেস্ক

 প্রকাশিত: ২০১৭-০৪-১৩ ১১:০৮:৩৫

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাঙালির প্রাণের উৎসব বৈশাখ কড়া নাড়ছে দোরগোড়ায়। তাই নতুন বর্ষ আগমনের প্রস্তুতি চলছে প্রায় সব বাড়িতেই। বর্ষের প্রথম দিন বাঙালিরা ঐতিহ্যবাহী উৎসবে মেতে ওঠে। উৎসবে বাঙালিয়ানা খাবার খাওয়া হবে এটাই স্বাভাবিক। তাই প্রায় সকলের বাড়িতেই ইলিশ চলে এসেছে। 
বর্ষবরণের জন্য খাবার পাতে এক টুকরো ইলিশ মাছ থাকবে না তা তো হয় না। তাই বাঙালির সবচাইতে জনপ্রিয় খাবারটিই রেঁধে ফেলুন এদিন। বলছি ‘সর্ষে ইলিশ’এর কথা। জেনে নিন সর্ষে ইলিশের রেসিপি।

উপকরণ১ টি ইলিশ মাছ পিস করে কাটা৪-৫ টেবিল চামচ সরিষা বাটা৫ টি কাঁচা মরিচ বাটা২ টি কাঁচা মরিচ ফালি১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো২ টি পেঁয়াজ কুচি১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালীপ্রথমে মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। একটি প্যানে তেল দিন, গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করে ভেজে নিন। এরপর একে একে মরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়ো ও সরিষা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নড়ুন।এরপর এতে ১ কাপ পরিমাণে পানি দিয়ে নেড়ে মসলা কষাতে থাকুন। মসলা কষে যখন তেল উপরে ভেসে উঠবে তখন ইলিশ মাছ দিয়ে হালকা করে নেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে ইলিশ কষিয়ে নিন মিনিটখানেক। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করতে থাকুন।

এবার উপরে দিয়ে দিন ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ। এরপর মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে নিজের পছন্দমতো ঝোল শুকিয়ে নামিয়ে নিন চুলা থেকে। ব্যস, এবার বৈশাখের আয়োজনে পরিবেশন করুন জনপ্রিয় ও সুস্বাদু ‘সর্ষে ইলিশ’।

এই খবরটি মোট পড়া হয়েছে ৮৮৩ বার

আপনার মন্তব্য