যুক্তরাষ্ট্রে আজ বুধবার, ২০ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ইং

|   ঢাকা - 04:27pm

|   লন্ডন - 10:27am

|   নিউইয়র্ক - 05:27am

  সর্বশেষ :

  শপথ নিলেন সংরক্ষিত নারী আসনের এমপিরা   রমণীরা আপনারা নাচেন-আমি টাকা ওড়াব, ছাত্রীদের উদ্দেশ্যে শাবি শিক্ষকের মন্তব্য   ডিসি একুশে এলায়েন্সের আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা উদযাপন ২৩ ফেব্রুয়ারি   ভারতীয় বিমানবাহিনীর মহড়ায় দুটি বিমানের সংঘর্ষে এক পাইলট নিহত   কোথাও অনুমতি না পেয়ে সুপ্রিমকোর্ট প্রাঙ্গনে ঐক্যফ্রন্টের গণশুনানি শুক্রবার   ঐক্যফ্রন্টের গণশুনানি গণতামাশা: কাদের   সাঈদী পুত্র মাসুদ কারাগারে   বইয়ে বঙ্গবন্ধুর ছবি না থাকায় সম্পাদককে হাইকোর্টে তলব   ভারতকে নিঃশর্ত সহায়তার প্রস্তাব ইসরায়েলের   কাশ্মীরি মায়েদের হুমকি দিলো ভারতীয় সেনারা   বিশ্বকাপ ক্রিকেটের ১০০ দিনের ক্ষণগণনা শুরু   শাজাহান খানকে নিয়ে সংসদে প্রশ্ন, জবাব দিলেন ওবায়দুল কাদের   সৌভাগ্যের লাঠি খুঁজতে অর্ধনগ্ন ১০ হাজার   হামলার আশঙ্কায় ভারতের ১৩টি রাজ্যে সতর্কতা জারি   দুই সপ্তাহ পর দেশে ফিরলেন ফখরুল

মূল পাতা   >>   রান্নাবান্না

যেভাবে রান্না করবেন আপনার প্রিয় ‘সর্ষে ইলিশ’

লাইফস্টাইল ডেস্ক , নিউজ ডেস্ক

 প্রকাশিত: ২০১৭-০৪-১৩ ১১:০৮:৩৫

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাঙালির প্রাণের উৎসব বৈশাখ কড়া নাড়ছে দোরগোড়ায়। তাই নতুন বর্ষ আগমনের প্রস্তুতি চলছে প্রায় সব বাড়িতেই। বর্ষের প্রথম দিন বাঙালিরা ঐতিহ্যবাহী উৎসবে মেতে ওঠে। উৎসবে বাঙালিয়ানা খাবার খাওয়া হবে এটাই স্বাভাবিক। তাই প্রায় সকলের বাড়িতেই ইলিশ চলে এসেছে। 
বর্ষবরণের জন্য খাবার পাতে এক টুকরো ইলিশ মাছ থাকবে না তা তো হয় না। তাই বাঙালির সবচাইতে জনপ্রিয় খাবারটিই রেঁধে ফেলুন এদিন। বলছি ‘সর্ষে ইলিশ’এর কথা। জেনে নিন সর্ষে ইলিশের রেসিপি।

উপকরণ১ টি ইলিশ মাছ পিস করে কাটা৪-৫ টেবিল চামচ সরিষা বাটা৫ টি কাঁচা মরিচ বাটা২ টি কাঁচা মরিচ ফালি১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো২ টি পেঁয়াজ কুচি১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালীপ্রথমে মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। একটি প্যানে তেল দিন, গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করে ভেজে নিন। এরপর একে একে মরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়ো ও সরিষা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নড়ুন।এরপর এতে ১ কাপ পরিমাণে পানি দিয়ে নেড়ে মসলা কষাতে থাকুন। মসলা কষে যখন তেল উপরে ভেসে উঠবে তখন ইলিশ মাছ দিয়ে হালকা করে নেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে ইলিশ কষিয়ে নিন মিনিটখানেক। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করতে থাকুন।

এবার উপরে দিয়ে দিন ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ। এরপর মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে নিজের পছন্দমতো ঝোল শুকিয়ে নামিয়ে নিন চুলা থেকে। ব্যস, এবার বৈশাখের আয়োজনে পরিবেশন করুন জনপ্রিয় ও সুস্বাদু ‘সর্ষে ইলিশ’।

এই খবরটি মোট পড়া হয়েছে ৬৫৫ বার

আপনার মন্তব্য