যুক্তরাষ্ট্রে আজ শনিবার, ১৭ নভেম্বর, ২০১৮ ইং

|   ঢাকা - 10:05pm

|   লন্ডন - 04:05pm

|   নিউইয়র্ক - 11:05am

  সর্বশেষ :

  আসছে ‘বেগম খালেদা জিয়া: হার লাইফ, হার স্টোরি’   ভারতের বিখ্যাত লাল কেল্লা দখলের হুমকি পাকিস্তানি মন্ত্রীর!   কানাডায় ‘দেবী’   আসছে নির্বাচন: ফের সিএমএইচে ভর্তি এরশাদ   রবিবার থেকে বাংলাদেশে নতুন মার্কিন রাষ্ট্রদূত মিলার   ‘১০ নম্বরি’ হলেও নির্বাচনের মাঠে থাকবো : ড. কামাল   সিডরে নিখোঁজ শহিদুল বাড়ি ফিরলেন ১১ বছর পর!   বিএনপির মনোনয়ন কিনলেন সাড়ে ৪ হাজার প্রার্থী   ঐক্যফ্রন্ট থেকে নির্বাচনে আসছেন এএমএস কিবরিয়ার ছেলে রেজা কিবরিয়া   নতুন অস্ত্র উৎপাদন শুরু উত্তর কোরিয়ার   যুক্তরাষ্ট্রের সিনেটে উঠল সৌদি আরবের ওপর নিষেধাজ্ঞা আরোপের বিল   কেন কর্মীদের আইফোন বর্জন করতে বললেন জাকারবার্গ?   সরকা‌রের ‘অ‌নিয়ম-দুর্নী‌তি’ প্রকা‌শে সম্পাদকদের সহ‌যো‌গিতা চায় ঐক্যফ্রন্ট   রোহিঙ্গা ইস্যুতে সু চিকে সমর্থন করল চীন   কোনো দেশেই শতভাগ সুষ্ঠু নির্বাচন হয় না : ইসি কবিতা খানম

মূল পাতা   >>   রান্নাবান্না

রেসিপি: চিংড়ি মাছের ঝাল

রান্নাবান্না ডেস্ক , নিউজ ডেস্ক

 প্রকাশিত: ২০১৭-০৭-১৭ ১০:১৯:১৮

রান্নাবান্না ডেস্ক : চিংড়ি খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। ছোট-বড় সবার কাছেই প্রিয় এটি। খাওয়ার সময় চিংড়ির যে কোনো একটি পদ হলেই খুশি বাড়ির সবাই। যে কোনো সাইজের চিংড়ি দিয়েই রেঁধে ফেলা যায় সুস্বাদু পদ। তবে বর্ষাকালে একটু ঝাল ঝাল স্বাদ মুখে ভালই লাগে। তাই আজ শিখে নিন চিংড়ি মাছের একটি ঝাল রেসিপি।

উপকরণ
চিংড়ি ২৫০ গ্রাম (খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করা)
টমেটো কুচি ১টা
মটরশুঁটি এক মুঠো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
আলু ১টা (খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কাটা)
আদা বাটা ১ ইঞ্চি টুকরো
গোটা জিরে ১ চা চামচ
তেজপাতা ১টা
গুঁড়ো হলুদ ২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমদো
তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে চিংড়ি একটা বড় বাটিতে নিয়ে লবণ, হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি সোনালি করে ভেজে তুলুন। চিংড়ি কড়াই থেকে তুলে নিয়ে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করে টমেটো কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে তেল না ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এবার হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা আর আলু দিন। ভালো করে মিশিয়ে আধা কাপ পানি দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢকে পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে মটরশুঁটি ও চিংড়ি দিয়ে দিন। চেরা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন ইচ্ছা হলে। আরও ১/৪ কাপ পানি দিন। এ বার আর ঢেকে দেবেন না। আঁচ একদম কমিয়ে ৩ মিনিট মতো রান্না করুন। যতক্ষণ না মটরশুঁটি পুরোপুরি সেদ্ধ হচ্ছে। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার পরিবেশনের পালা।

এই খবরটি মোট পড়া হয়েছে ৭৬৮ বার

আপনার মন্তব্য