যুক্তরাষ্ট্রে আজ সোমবার, ১৯ অগাস্ট, ২০১৯ ইং

|   ঢাকা - 10:46am

|   লন্ডন - 05:46am

|   নিউইয়র্ক - 12:46am

  সর্বশেষ :

  পুড়ে যাওয়া বস্তি যেন দর্শনীয় স্থান!   ডেঙ্গু: চব্বিশ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ১৭০৬   আসামের এনআরসি ও কাশ্মিরের স্বায়ত্তশাসন বাতিল: নেপথ্যে মোদির মুসলিমবিদ্বেষ   কাশ্মীর ইস্যুতে আরব দেশগুলোর নীরবতার নেপথ্য কারণ কী?   কাবুলে বিয়ের অনুষ্ঠানে হামলা, নিহত ৬৩   মেট্রো ওয়াশিংটন আওয়ামী লীগ যুগ্ম সম্পাদক আলমগীর সোহেল’র ইন্তেকাল   ভারতের পরমাণু অস্ত্রভাণ্ডার এখন ফ্যাসিস্ট মোদির হাতে : ইমরান খানের হুঁশিয়ারি   রাঙ্গামাটিতে সন্ত্রাসীদের সাথে গুলি বিনিময়ে এক সেনাসদস্য নিহত   বঙ্গবন্ধু ছাড়া বাংলাদেশ কল্পনা করা যায় না: মুক্তিযোদ্বা ডা: সিরাজুল ইসলাম   ঈদযাত্রায় সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ২২৪   কাশ্মীরে বিধি-নিষেধ দ্রুত তুলে দেওয়ার আহ্বান ওআইসির   অরল্যানডোতে বঙ্গবন্ধুর প্রতি সর্বস্তরের মানুষের শ্রদ্ধা   আ.ন.ম শফিকুল হকের মৃত্যুতে আনোয়ার শাহদাতের শোক   মনের সুখই আসল সুখ   পাইলট যেভাবে বিমানটিকে ভুট্টা ক্ষেতে নামালেন

মূল পাতা   >>   রান্নাবান্না

রেসিপি: চিংড়ি মাছের ঝাল

রান্নাবান্না ডেস্ক , নিউজ ডেস্ক

 প্রকাশিত: ২০১৭-০৭-১৭ ১০:১৯:১৮

রান্নাবান্না ডেস্ক : চিংড়ি খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। ছোট-বড় সবার কাছেই প্রিয় এটি। খাওয়ার সময় চিংড়ির যে কোনো একটি পদ হলেই খুশি বাড়ির সবাই। যে কোনো সাইজের চিংড়ি দিয়েই রেঁধে ফেলা যায় সুস্বাদু পদ। তবে বর্ষাকালে একটু ঝাল ঝাল স্বাদ মুখে ভালই লাগে। তাই আজ শিখে নিন চিংড়ি মাছের একটি ঝাল রেসিপি।

উপকরণ
চিংড়ি ২৫০ গ্রাম (খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করা)
টমেটো কুচি ১টা
মটরশুঁটি এক মুঠো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
আলু ১টা (খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কাটা)
আদা বাটা ১ ইঞ্চি টুকরো
গোটা জিরে ১ চা চামচ
তেজপাতা ১টা
গুঁড়ো হলুদ ২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমদো
তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে চিংড়ি একটা বড় বাটিতে নিয়ে লবণ, হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি সোনালি করে ভেজে তুলুন। চিংড়ি কড়াই থেকে তুলে নিয়ে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করে টমেটো কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে তেল না ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এবার হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা আর আলু দিন। ভালো করে মিশিয়ে আধা কাপ পানি দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢকে পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে মটরশুঁটি ও চিংড়ি দিয়ে দিন। চেরা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন ইচ্ছা হলে। আরও ১/৪ কাপ পানি দিন। এ বার আর ঢেকে দেবেন না। আঁচ একদম কমিয়ে ৩ মিনিট মতো রান্না করুন। যতক্ষণ না মটরশুঁটি পুরোপুরি সেদ্ধ হচ্ছে। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার পরিবেশনের পালা।

এই খবরটি মোট পড়া হয়েছে ১২৮৩ বার

আপনার মন্তব্য