যুক্তরাষ্ট্রে আজ বৃহস্পতিবার, ১৮ জানুয়ারী, ২০১৮ ইং

|   ঢাকা - 09:46pm

|   লন্ডন - 03:46pm

|   নিউইয়র্ক - 10:46am

  সর্বশেষ :

  পাকিস্তানে চীনের পরমাণু সাবমেরিন ঘাঁটি, চিন্তায় ভারত   উড়তে থাকা বার্সার অপরাজেয় যাত্রা থামলো   রাশিয়ায় তাপমাত্রা মাইনাস ৬৭ ডিগ্রি সেলসিয়াস!   অলিম্পিকে দুই কোরিয়ার ‘অভিন্ন পতাকা’   মৌলভীবাজার ডিষ্ট্রিক্ট এসোসিয়েশনের মতবিনিময়   রাখাইনে বিক্ষোভে পুলিশের গুলি, নিহত ৭   বিশ্বের প্রথম ‘পানিহীন’ শহর!   মুসলিম শিশুদের মসজিদে যাওয়ায় নিষেধাজ্ঞা চীনের   ইউএনএইচসিআর ছাড়াই রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসন উদ্বেগের : জাতিসঙ্ঘ   মুক্তিযোদ্ধা বিবেচনার ন্যূনতম বয়স সাড়ে ১২ বছর পুনঃনির্ধারণ   ডিএনসিসি’র মেয়র পদে উপনির্বাচন স্থগিত   এবার টরন্টোতে অনুষ্ঠিত হতে যাচ্ছে 'বিশ্ব সিলেট সম্মেলন'   জালালাবাদ এসোসিয়েশনের কালচারাল সেক্রেটারি লায়েক আহমেদের বোনের মৃত্যুতে শোক   বাংলাদেশে প্রবাহিত ৫৭টি নদীর বেশির ভাগই নাব্যতাহীন   ভোলার ভেদুরিয়ায় নতুন গ্যাসক্ষেত্রের সন্ধান

মূল পাতা   >>   রান্নাবান্না

একেবারেই ভিন্ন স্বাদের নতুন রেসিপি: "দুধ খেজুর পিঠা"

নিউজ ডেস্ক

 প্রকাশিত: ২০১৫-০১-২৩ ০৫:১৬:৪০

নিউজ ডেস্ক: এই পিঠাটি তৈরি কিন্তু অনেক সহজ আর খেতে ভীষণ মজা। তুলতুলে নরম এবং দুধের সরের স্বাদের এই পিঠা একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে স্বাদ বহুদিন! অনেকেই অনেক নামে ডাকেন একে। তবে নাম দিয়ে আর কি আসে যায়, স্বাদেই এর পরিচয়। একেবারেই অন্যরকম এই রেসিপিটি দিয়েছেন ফারহানা রহমান।

উপকরণ :খামির এর জন্য-
হাফ কাপ ময়দা
হাফ কাপ দুধ
১ চিমটি লবণ
১ টা ডিমের অর্ধেক
১ টুকরো পাউরুটির সাদা অংশের অর্ধেক টা
২ টেবিল চামচ ঘিসিরার জন্য: 
১কাপ চিনি
১কাপ পানি
২টা এলাচআরও লাগবে:
আলাদা ভাবে ২ কাপ দুধ
২টেবিল চামচ চিনিযেভাবে করতে হবে :-প্রথমেই সিরা করতে হবে। পানি, চিনি, এলাচ জ্বাল দিয়ে খুবই পাতলা সিরা বানাতে হবে।-অন্যপাত্রে দুধ গরম করে চুলাতেই দুধের ভেতর ময়দা এবং লবণ দিয়ে রুটির মত খামির বানাতে হবে।-এবার চুলা বন্ধ করে খামির একটু ঠান্ডা হলে ঘি, ডিম, পাউরুটি মিশিয়ে খুবই নরম খামির বানাতে হবে। যতক্ষণ না খামির এর আঠালো ভাব না যাবে ততক্ষণ মথতে হবে।-এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা করে ইচ্ছে মত নকশা দিতে হবে। আমি আমার খইচালা/ঝাকা/খাবার ঢেকে রাখার প্লাস্টিক এর ফুটো ফুটো কাভার এ তেল লাগিয়ে চ্যাপটা বল গুলো চেপে চেপে ডিজাইন করেছি।-এবার অল্প তাপে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে কুসুম গরম সিরাতে ছাড়তে হবে।-৩ ঘন্টা পর ২ কাপ দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ কাপ করতে হবে।-২টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। চুলা বন্ধ করে দিন। এবার পিঠা গুলো সিরা থেকে তুলে নিয়ে দুধে দিয়ে ঢেকে রাখুন।-পরিবেশন এর সময় পিঠার উপর দুধের সর দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই খবরটি মোট পড়া হয়েছে ৪৩০২ বার

আপনার মন্তব্য

সর্বাধিক পঠিত