রেস্তরাঁর চিলি চিকেন খেতে ভালোবাসেন খুব? তাহলে ঝটপট দেখে নিন আতিয়া হোসেন তনীর চিলি চিকেন রেসিপি। তৈরিতে সময় লাগবে খুবই কম। আর হার মানাবে রেস্তরাঁর চিলি চিকেনের স্বাদকেও। চলুন, দেখে নিই।
উপকরণহাড় ছাড়া মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ২০০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম ২-৩ টি কিউব করে কাটা
শুকনো মরিচ ফালি ২-৩ টি ( অথবা ইচ্ছেমত )
পেঁয়াজ ( চার টুকরা করে ভাঁজ খুলে নেয়া )
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
উসটার সস ১ চা চামচ
রসুন কুচি ১ টেবিলচামচ
আদা কুচি ১ টেবিলচামচ
ডিম একটি
কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ + ১ চা চামচ
চিকেন স্টক ১ কাপ
কাজুবাদাম ( ইচ্ছে )
চিলি - গার্লিক সস
চিনি সামান্য
সেসামি অয়েল ২-৩ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল ( চিকেন ভাজার জন্য )
পেঁয়াজ পাতা গার্নিশের জন্যপ্রণালী-একটি বাটিতে কিউব করে কাটা মুরগির টুকরাগুলো নিয়ে এর সাথে কর্নফ্লাওয়ার ( ৩ টেবিলচামচ ), লবণ, একটি ডিম ফেটিয়ে ভালো মত চিকেনের সাথে মিশিয়ে নিন।-প্যানে তেল গরম করে লাল করে মুরগির টুকরা গুলো ভাজতে হবে।-আরেকটি প্যানে সেসামি তেল দিয়ে আদা কুচি - রসুন কুচি , শুকনা মরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।-পেঁয়াজ কিউব , কাপ্সিকাম কিউব , কাজুবাদাম দিয়ে ভালো মত নেড়েচেড়ে চিলি - গার্লিক সস, সয় সস , লবণ , গোলমরিচ গুঁড়ো ,সামান্য চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।-চিকেন স্টক দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।-এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে ভালোমত নেড়েচেড়ে এর সাথে ১ টেবিলচামচ কর্ণফ্লাওয়ার এর সাথে ২ টেবিলচামচ পানি মিশিয়ে অল্প অল্প করে দিতে হবে।-ঘন হয়ে আসলে নামাতে হবে। পেঁয়াজ পাতা দিয়ে গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন।
উপকরণহাড় ছাড়া মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ২০০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম ২-৩ টি কিউব করে কাটা
শুকনো মরিচ ফালি ২-৩ টি ( অথবা ইচ্ছেমত )
পেঁয়াজ ( চার টুকরা করে ভাঁজ খুলে নেয়া )
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
উসটার সস ১ চা চামচ
রসুন কুচি ১ টেবিলচামচ
আদা কুচি ১ টেবিলচামচ
ডিম একটি
কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ + ১ চা চামচ
চিকেন স্টক ১ কাপ
কাজুবাদাম ( ইচ্ছে )
চিলি - গার্লিক সস
চিনি সামান্য
সেসামি অয়েল ২-৩ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল ( চিকেন ভাজার জন্য )
পেঁয়াজ পাতা গার্নিশের জন্যপ্রণালী-একটি বাটিতে কিউব করে কাটা মুরগির টুকরাগুলো নিয়ে এর সাথে কর্নফ্লাওয়ার ( ৩ টেবিলচামচ ), লবণ, একটি ডিম ফেটিয়ে ভালো মত চিকেনের সাথে মিশিয়ে নিন।-প্যানে তেল গরম করে লাল করে মুরগির টুকরা গুলো ভাজতে হবে।-আরেকটি প্যানে সেসামি তেল দিয়ে আদা কুচি - রসুন কুচি , শুকনা মরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।-পেঁয়াজ কিউব , কাপ্সিকাম কিউব , কাজুবাদাম দিয়ে ভালো মত নেড়েচেড়ে চিলি - গার্লিক সস, সয় সস , লবণ , গোলমরিচ গুঁড়ো ,সামান্য চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।-চিকেন স্টক দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।-এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে ভালোমত নেড়েচেড়ে এর সাথে ১ টেবিলচামচ কর্ণফ্লাওয়ার এর সাথে ২ টেবিলচামচ পানি মিশিয়ে অল্প অল্প করে দিতে হবে।-ঘন হয়ে আসলে নামাতে হবে। পেঁয়াজ পাতা দিয়ে গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন।