বিকালের নাশতায় অনেকে ভাজাপোড়া খেতে পছন্দ করেন। স্বাদে নতুনত্ব আনতে বানাতে পারেন মুরগির জাফরানি টিক্কা । এটি খেতে যেমন মজা, তেমনি বানানোও সহজ।
উপকরণ
৪ টুকরা মুরগির বুকের মাংস
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১ টা পনিরের টুকরো
১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
২ টেবিল চামচ কাজু বাদাম বাটা
১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি
লবণ
তেল
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
লেবুর রস (পরিমাণমতো)
১ টি ডিম
১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
৪ টুকরা জাফরান
১/২ কাপ ক্রিম প্রস্তুত প্রণালি: মাংসের টুকরাগুলো চারকোণা করে বর্গাকারে কাটুন। এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ভালোমতো মেখে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে তার মধ্যে কর্ন ফ্লাওয়ার, বাদাম বাটা, জাফরান, ক্রিম , ধনিয়া পাতা কুচি, কাচা মরিচ কুচি, সামান্য পানি দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার ফ্রিজে থাকা মুরগির মিশ্রণ নামিয়ে ডিমের মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো মাখিয়ে মাঝারি আঁচে তেলে ছেড়ে দিন। দুপাশ উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। মাংসগুলো সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে পুদিনা বা তেতুঁলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
এলএবাংলাটাইমস/আইটিএলএস
৪ টুকরা মুরগির বুকের মাংস
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১ টা পনিরের টুকরো
১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
২ টেবিল চামচ কাজু বাদাম বাটা
১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি
লবণ
তেল
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
লেবুর রস (পরিমাণমতো)
১ টি ডিম
১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
৪ টুকরা জাফরান
১/২ কাপ ক্রিম প্রস্তুত প্রণালি: মাংসের টুকরাগুলো চারকোণা করে বর্গাকারে কাটুন। এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ভালোমতো মেখে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে তার মধ্যে কর্ন ফ্লাওয়ার, বাদাম বাটা, জাফরান, ক্রিম , ধনিয়া পাতা কুচি, কাচা মরিচ কুচি, সামান্য পানি দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার ফ্রিজে থাকা মুরগির মিশ্রণ নামিয়ে ডিমের মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো মাখিয়ে মাঝারি আঁচে তেলে ছেড়ে দিন। দুপাশ উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। মাংসগুলো সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে পুদিনা বা তেতুঁলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
এলএবাংলাটাইমস/আইটিএলএস