শীতকাল ভোজনরসিকদের প্রিয় ঋতু। নানারকম পিঠা-শাকসবজিতে ভরপুর এ ঋতুতে লেবুর আলাদাই কদর। শীতে লেবু কেনা তো হয় প্রচুর। তবে এই লেবু দীর্ঘদিন ভালো রাখতে প্রয়োজন সঠিক সংরক্ষণ পদ্ধতি।

প্যাকেটে ভরে ফ্রিজে রাখুন
অন্য সবজির সঙ্গে না রেখে প্লাস্টিকের পলিতে ভরে লেবু সংরক্ষণ করুন। এভাবে দীর্ঘদিন লেবু ভালো থাকবে। তবে লেবু ধুয়ে নেবেন। অনেকে লেবু বাজার থেকে এনে ধুয়ে রাখেন না। এটি সঠিক পদ্ধতি নয়।

সরাসরি রোদে নয়
লেবু সরাসরি রোদে রাখবেন না। তাহলে শুকিয়ে যাবে। ছায়াযুক্ত স্থানে রাখুন।

এয়ার টাইট জারে রাখুন
লেবু টুকরো করুন। তারপর এয়ারটাইট জারে রাখুন। এভাবে লেবু সংরক্ষণ করলে যখন-তখন বের করে নিতে পারবেন।

ফলের সঙ্গে নয়
লেবু এথেলিনের ক্ষেত্রে সংবেদশীল। তাই এথেলিন উৎপন্ন হয় এমন ফল যেমন অ্যাপ্রিকটস, আপেল, কলা ইত্যাদি থেকে দূরে রাখুন।

এলএবাংলাটাইমস/আইটিএলএস