ছবিঃ এলএবাংলাটাইমস

ক্যালিফোর্নিয়া স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, বন্য মাশরুম সংগ্রহ করা এখন অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ, কারণ সম্প্রতি অ্যামাটক্সিন বিষক্রিয়ার ঘটনা বেড়েছে—যার মধ্যে একজন প্রাপ্তবয়স্কের মৃত্যু নিশ্চিত হয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়া ডিপার্টমেন্ট অব পাবলিক হেলথ (CDPH) জানিয়েছে, বিষাক্ত বন্য মাশরুম খাবার উপযোগী মাশরুমের মতো দেখতে হওয়ায় মানুষ ভুল করে বিষাক্ত প্রজাতি সংগ্রহ করছে।

CDPH-এর তথ্য অনুযায়ী, ৫ ডিসেম্বর পর্যন্ত ক্যালিফোর্নিয়া পয়জন কন্ট্রোল সিস্টেম (CPCS) মোট ২১টি বিষক্রিয়ার ঘটনা চিহ্নিত করেছে। মন্টেরি ও সান ফ্রান্সিসকো বে এলাকায় বেশি রোগী পাওয়া গেছে, তবে রাজ্যের অন্যান্য স্থান থেকেও রোগী শনাক্ত হচ্ছে। শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক—সব বয়সী মানুষের মধ্যেই এই বিষক্রিয়া দেখা গেছে। বেশ কয়েকজনকে নিবিড় পরিচর্যা কেন্দ্রে ভর্তি করতে হয়েছে, এবং একজনের লিভার প্রতিস্থাপন প্রয়োজন হতে পারে বলে জানিয়েছে CPCS। একজন প্রাপ্তবয়স্কের মৃত্যুও নিশ্চিত হয়েছে।

স্টেট পাবলিক হেলথ অফিসার ড. এরিকা প্যান জানান, ডেথ ক্যাপ (Amanita phalloides) নামের বিষাক্ত মাশরুমে অ্যামাটক্সিন থাকে, যা অত্যন্ত বিপজ্জনক। খাবারযোগ্য মাশরুমের মতো দেখতে হওয়ায় এটি সহজেই ভুল ধরা পড়ে। তিনি বলেন, “ডেথ ক্যাপ মাশরুমে এমন বিষ থাকে যা লিভার ফেলিওর ঘটাতে পারে। তাই এই উচ্চ-ঝুঁকির মৌসুমে বন্য মাশরুম সংগ্রহ না করাই সবচেয়ে নিরাপদ।”

স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা আরও জানান, বিষাক্ত মাশরুম রান্না, সেদ্ধ, শুকানো বা ফ্রিজে রাখা—কোনো উপায়ে নিরাপদ করা যায় না। খাওয়ার ৬ থেকে ২৪ ঘণ্টার মধ্যে বমি, ডায়রিয়া, বমিভাব ও পেটে ব্যথার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে এবং পরে সেগুলো কমে যেতে পারে—যা অনেককে ভুল ধারণা দেয় যে পরিস্থিতি উন্নতি হচ্ছে। তবে ৪৮ থেকে ৯৬ ঘণ্টার মধ্যে মারাত্মক লিভার ক্ষতি দেখা দিতে পারে।

মৌসুমি বৃষ্টির কারণে ডেথ ক্যাপ মাশরুম দ্রুত জন্মায়, এবং এই প্রজাতি ক্যালিফোর্নিয়ার ওকসহ বিভিন্ন হার্ডউড গাছের নিচে সাধারণত পাওয়া যায়। এজন্য বিশেষজ্ঞরা সবাইকে পরামর্শ দিয়েছেন কেবলমাত্র নির্ভরযোগ্য বাণিজ্যিক উৎস থেকে কেনা মাশরুম খেতে।

স্বাস্থ্যসেবায় নিয়োজিতদের সতর্ক থাকতে বলা হয়েছে যেন তারা সম্ভাব্য মাশরুম বিষক্রিয়া চিহ্নিত করতে পারেন। বিষক্রিয়া সন্দেহ হলে CPCS-এর নম্বরে (1-800-222-1222) যোগাযোগ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে।

বিস্তারিত তথ্য পাওয়া যাবে ক্যালিফোর্নিয়া পয়জন কন্ট্রোল সিস্টেম ও CDPH-এর ওয়েবসাইটে।