আপডেট :

        জোড়াতালির শার্টে রণবীর, দাম শুনে চোখ কপালে!

        আবহাওয়া অধিদপ্তরের পূর্বাভাস: ৬ অঞ্চলে ৬০ কিমি বেগে ঝড়ের আশঙ্কা

        জুলাই আন্দোলনকেন্দ্রিক মামলা: সালমান এফ রহমানসহ ৯ জন গ্রেপ্তার

        তীব্র গরমে বিপর্যস্ত ইউরোপ, ১২টি শহরে ২,৩০০ প্রাণহানি

        বৃষ্টির দিনে হজম ঠিক রাখতে কী খাবেন? জেনে নিন টিপস

        অন্ধকারের গভীরে: এক ভয়ানক সত্যের মুখোমুখি

        আইপিএলের বাজার মূল্য ৪৬ হাজার কোটি, আরসিবি দখল করল শীর্ষ স্থান!

        আন্দোলন দমনে হাসিনার গুলির নির্দেশ, ফাঁস হওয়া অডিও যাচাই করল বিবিসি

        ট্রাম্পের বাণিজ্য যুদ্ধ: ব্রিকস দেশগুলোর পণ্যে ১০ শতাংশ শুল্ক কার্যকরের হুঁশিয়ারি

        চার গুণীজনকে একান্নবর্তী-রণজিৎ বিশ্বাস স্মৃতি সম্মাননা প্রদান

        চীনের কাছ থেকে আকাশ প্রতিরক্ষা ক্ষেপণাস্ত্র সংগ্রহ করল ইরান

        শেঙেন ভাঙনের ইঙ্গিত? সীমান্তে কড়াকড়ি বাড়ছে

        ডিএমপি: সচিবালয়, যমুনা ও পার্শ্ববর্তী এলাকায় মিছিল-সমাবেশ নিষিদ্ধ

        তৃতীয় বিয়ের গুঞ্জনে আমির খান, গৌরীকে নিয়ে কী বললেন?

        মুজিবুল হক চুন্নুই বৈধ মহাসচিব — মত ব্যারিস্টার আনিসুলের

        ত্রিমুখী হত্যাকাণ্ডের তদন্তে ডিবি: মুরাদনগরের মা-ছেলে-মেয়ে হত্যার মামলা

        ১৯ সেপ্টেম্বর থেকে শুরু সিপিবির ত্রয়োদশ কংগ্রেস

        অলিখিত ফাইনালের লড়াইয়ে প্রথমে বল করছে বাংলাদেশ

        চকলেট দিবসে চমক দিন! তৈরি করুন মজাদার কোকোনাট বল

        ভালোবাসার শহরে গড়ে উঠছে লৌহকঙ্কাল—নতুন নির্মাণে বদলে যাচ্ছে চেহারা

শুঁটকি পিৎজা: উত্তরায় ঢাকার খাবারের নতুন ট্রেন্ড সেট করছে

শুঁটকি পিৎজা: উত্তরায় ঢাকার খাবারের নতুন ট্রেন্ড সেট করছে

প্রত্যেক মানুষের খাবার বিষয়ক পছন্দ-অপছন্দ আলাদা। কেউ শুটকি খেতে ভালোবাসেন আবার কেউ এটির স্বাদ কিংবা গন্ধ কোনোটাই পছন্দ করেন না। বর্তমান সময়ে পিৎজা জনপ্রিয় একটি খাবার। কেমন হয় যদি শুঁটকি দিয়ে পিৎজা বানানো হয়? 

শুঁটকি আর পিৎজা, দেশি ও বিদেশির মিশেলে অদ্ভুত এই খাবার পাওয়া যাচ্ছে ঢাকার উত্তরায় গরিব-এ-নেওয়াজ অ্যাভিনিউতে, জমজম টাওয়ারের কাছাকাছি ‘পিৎজা দ্য টাউন’ এ।

রেস্টুরেন্টটিতে ৮, ১২ আর ১৬ ইঞ্চি সাইজে পাওয়া যাচ্ছে এই পিৎজা।
খাবারটিতে শুঁটকির ঝাঁঝ থাকলেও সেটি খুবই পরিমিত। আর তার সঙ্গে মোজারেলা চিজ, দেশি মসলা আর বিশেষ সসের মিশ্রণ দেওয়া হয়। মলা শুঁটকির সঙ্গে বালাচাও ব্যবহার করায় একটা মচমচে টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।

রেস্তোরাঁর স্বত্বাধিকারী শিহাব শাহরিয়ার জানান, শুঁটকি পিৎজার ধারণা দেশে একদম নতুন। প্রথমে এই রেসিপি নিয়ে তিনি দ্বিধায় ছিলেন। কিন্তু এখন নিয়মিত ১২-১৫টা শুঁটকি পিৎজা বিক্রি হচ্ছে। তিনি এমন কিছু বানাতে চেয়েছেন, যাতে শুঁটকির পরিচিত স্বাদ থাকবে, আবার নতুনত্বও থাকবে।

বিদেশে যেমন থাইল্যান্ডে প্লা খেম পিৎজা, নরওয়েতে স্টক ফিশ পিৎজা। তেমনি আমাদের মাটির স্বাদও যদি বিশ্বজনীন খাবারের সঙ্গে মিশে যায়, তাতে ক্ষতি কী?
শুধু মলা নয়, ভবিষ্যতে হয়তো লইট্টা মাছ দিয়েও পিৎজা তৈরির পরিকল্পনা আছে তাদের। ছোট মাছ ব্যবহারে শুঁটকির তীব্র গন্ধও অনেকটাই কমে আসে। সঠিকভাবে ফিউশন করা গেলে তরুণ প্রজন্মের অনেকেই দেশের ঐতিহ্য ও স্বাদের প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠবে।

এলএবাংলাটাইমস/আইটিএলএস

শেয়ার করুন

পাঠকের মতামত