আপডেট :

        করোনার টিকা নিরাপদ, আকস্মিক মৃত্যুর গুজবে জবাব দিল গবেষণা

        জুলাই বিপ্লবের গুরুত্ব বুঝতে ব্যর্থ কিছু মানুষঃ বাঁধনের আক্ষেপ

        শুঁটকি পিৎজা: উত্তরায় ঢাকার খাবারের নতুন ট্রেন্ড সেট করছে

        অর্থ উপদেষ্টার বিপাকে পড়ার কারণ এনবিআর নিয়ে প্রকাশিত খবর

        বাংলাদেশের কিংবদন্তি সংগীতশিল্পী জীনাত রেহানা প্রয়াত হয়েছেন

        টাইগারদের শক্তিশালী শুরু: প্রথম সেশনেই তিন উইকেটের ধাক্কা

        ট্রাম্পের বাজেট বিল নিয়ে মাস্কের তীব্র সমালোচনা: শত্রুতার শুরু

        স্বৈরাচারের ছায়া মুছে ফেলতে তৎপর সমাজ

        ধর্ষকের শাস্তি সবার সামনে হোক: সোহম

        বায়ার্নের দাপটে বিদায় ব্রাজিলের ফ্ল্যামেঙ্গো, পিএসজির মুখোমুখি কোয়ার্টারে

        ধর্ষণ ঘটনাকে কেন্দ্র করে মুরাদনগরে রাজনৈতিক উত্তেজনা: কে দায়ী?

        ইরানের কঠোর হুঁশিয়ারি: ট্রাম্প ও নেতানিয়াহুর বিরুদ্ধে ফতোয়া জারি

        এশিয়া কাপের সম্ভাব্য সূচি জুলাইয়ে প্রকাশিত হবে

        সরকারের প্রতিশ্রুতি ব্যর্থ: জুলাই সনদ প্রকাশ করবে এনসিপি - নাহিদ ইসলাম

        রথযাত্রার উৎসবে বিপর্যয়: উড়িষ্যায় ভিড়ে পিষ্ট হয়ে ৩ মৃত, ১০ জন আহত

        মনু মিয়ার শেষ বিদায়ে অভিনেতা খায়রুল বাসারের মানবিকতার জয়

        মেসি-রোনালদো: সময় পেরিয়েও অপ্রতিরোধ্য ফুটবলের দুই কিংবদন্তি

        মুরাদনগরের অশান্তির জন্য আওয়ামী সন্ত্রাসীদের প্রশ্রয়দাতারা দায়ী: আসিফ মাহমুদ

        ৫.২ মাত্রার ভূমিকম্পে পাকিস্তানে দুইবার কাঁপল ধরিত্রী

        হিরো আলমের যত্নে রিয়া মনি, প্রকাশ করলেন তার শারীরিক অবস্থা

শুঁটকি পিৎজা: উত্তরায় ঢাকার খাবারের নতুন ট্রেন্ড সেট করছে

শুঁটকি পিৎজা: উত্তরায় ঢাকার খাবারের নতুন ট্রেন্ড সেট করছে

প্রত্যেক মানুষের খাবার বিষয়ক পছন্দ-অপছন্দ আলাদা। কেউ শুটকি খেতে ভালোবাসেন আবার কেউ এটির স্বাদ কিংবা গন্ধ কোনোটাই পছন্দ করেন না। বর্তমান সময়ে পিৎজা জনপ্রিয় একটি খাবার। কেমন হয় যদি শুঁটকি দিয়ে পিৎজা বানানো হয়? 

শুঁটকি আর পিৎজা, দেশি ও বিদেশির মিশেলে অদ্ভুত এই খাবার পাওয়া যাচ্ছে ঢাকার উত্তরায় গরিব-এ-নেওয়াজ অ্যাভিনিউতে, জমজম টাওয়ারের কাছাকাছি ‘পিৎজা দ্য টাউন’ এ।

রেস্টুরেন্টটিতে ৮, ১২ আর ১৬ ইঞ্চি সাইজে পাওয়া যাচ্ছে এই পিৎজা।
খাবারটিতে শুঁটকির ঝাঁঝ থাকলেও সেটি খুবই পরিমিত। আর তার সঙ্গে মোজারেলা চিজ, দেশি মসলা আর বিশেষ সসের মিশ্রণ দেওয়া হয়। মলা শুঁটকির সঙ্গে বালাচাও ব্যবহার করায় একটা মচমচে টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।

রেস্তোরাঁর স্বত্বাধিকারী শিহাব শাহরিয়ার জানান, শুঁটকি পিৎজার ধারণা দেশে একদম নতুন। প্রথমে এই রেসিপি নিয়ে তিনি দ্বিধায় ছিলেন। কিন্তু এখন নিয়মিত ১২-১৫টা শুঁটকি পিৎজা বিক্রি হচ্ছে। তিনি এমন কিছু বানাতে চেয়েছেন, যাতে শুঁটকির পরিচিত স্বাদ থাকবে, আবার নতুনত্বও থাকবে।

বিদেশে যেমন থাইল্যান্ডে প্লা খেম পিৎজা, নরওয়েতে স্টক ফিশ পিৎজা। তেমনি আমাদের মাটির স্বাদও যদি বিশ্বজনীন খাবারের সঙ্গে মিশে যায়, তাতে ক্ষতি কী?
শুধু মলা নয়, ভবিষ্যতে হয়তো লইট্টা মাছ দিয়েও পিৎজা তৈরির পরিকল্পনা আছে তাদের। ছোট মাছ ব্যবহারে শুঁটকির তীব্র গন্ধও অনেকটাই কমে আসে। সঠিকভাবে ফিউশন করা গেলে তরুণ প্রজন্মের অনেকেই দেশের ঐতিহ্য ও স্বাদের প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠবে।

এলএবাংলাটাইমস/আইটিএলএস

শেয়ার করুন

পাঠকের মতামত